Die Erbsensuppe mit frischer Minze ist eine herrlich leichte und zugleich cremige Suppe, die den Geschmack des Frühlings perfekt einfängt. Das leuchtende Grün der Erbsen und das frische Aroma der Minze ergeben zusammen eine wohltuende, aromatische Kombination, die sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist.
Erbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen, was diese Suppe besonders nahrhaft macht. Die Minze verleiht ihr eine angenehme Frische und sorgt für ein überraschend harmonisches Geschmackserlebnis. Durch die natürliche Süße der Erbsen braucht es kaum Gewürze – einfache Zutaten, die großartig miteinander wirken.
Eine frische, cremige Erbsensuppe mit Minze – leicht, aromatisch und perfekt für den Frühling.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
Erbsen hinzufügen, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe aufgießen.
10–15 Minuten köcheln lassen.
Suppe fein pürieren, Minzblätter und Sahne hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Warm oder kalt servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.