Dal Palak – Spinat-Linsen-Eintopf
Dal Palak ist ein Klassiker der nordindischen Küche und kombiniert cremige Linsen mit frischem Spinat. Dieses Gericht ist besonders nahrhaft, reich an Eisen, Eiweiß und Ballaststoffen und gleichzeitig angenehm leicht. Mit Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und einer einfachen Tadka erhält der Eintopf ein warmes, aromatisches Geschmacksprofil. Perfekt für ein gesundes Alltagsgericht, das schnell zubereitet ist und wunderbar mit Reis oder Chapati harmoniert.
Dal Palak ist ein Klassiker der nordindischen Küche und kombiniert cremige Linsen mit frischem Spinat. Dieses Gericht ist besonders nahrhaft, reich an Eisen, Eiweiß und Ballaststoffen und gleichzeitig angenehm leicht. Mit Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und einer einfachen Tadka erhält der Eintopf ein warmes, aromatisches Geschmacksprofil. Perfekt für ein gesundes Alltagsgericht, das schnell zubereitet ist und wunderbar mit Reis oder Chapati harmoniert.
- 200 g gelbe Linsen (Moong Dal oder Toor Dal)
- 700 ml Wasser
- 200 g frischer Spinat, grob gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 1 getrocknete rote Chili
- ½ TL Paprikapulver oder Kashmiri Chili
- 1
Linsen gründlich waschen und mit Wasser, Kurkuma und Salz bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten weich kochen.
- 2
Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- 3
Spinat unterrühren und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten mitköcheln lassen, bis er zusammenfällt.
- 4
Für die Tadka Öl oder Ghee in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel anrösten, dann Knoblauch und Chili goldbraun braten.
- 5
Paprikapulver unterrühren und die heiße Tadka über das Dal gießen.
- 6
Gut vermischen und heiß servieren.
Indisch, Lecker - 2