Dal Makhani ist eines der berühmtesten Gerichte der nordindischen Punjabi-Küche. Es wird aus schwarzen Linsen (Urad Dal) und Kidneybohnen zubereitet, langsam gekocht und mit Butter und Sahne verfeinert. Das Ergebnis ist ein unglaublich cremiges, reichhaltiges und aromatisches Curry mit tiefem Geschmack. Perfekt zu Naan, Roti oder Basmatireis – ein echter Klassiker der indischen Küche.
Dal Makhani ist eines der berühmtesten Gerichte der nordindischen Punjabi-Küche. Es wird aus schwarzen Linsen (Urad Dal) und Kidneybohnen zubereitet, langsam gekocht und mit Butter und Sahne verfeinert. Das Ergebnis ist ein unglaublich cremiges, reichhaltiges und aromatisches Curry mit tiefem Geschmack. Perfekt zu Naan, Roti oder Basmatireis – ein echter Klassiker der indischen Küche.
Urad Dal und Kidneybohnen waschen, mindestens 30 Minuten einweichen.
Einweichwasser abgießen. Dal und Bohnen mit frischem Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Salz bei mittlerer Hitze 50–60 Minuten sanft köcheln lassen, bis alles weich ist.
Tomatenpüree und Garam Masala einrühren und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Butter und Sahne unterrühren und bei niedriger Hitze 5 Minuten cremig ziehen lassen.
Für die Tadka Öl erhitzen, Kreuzkümmel und Chili kurz anrösten, Paprikapulver einrühren und über das Dal geben. Heiß servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.