Der Couscous-Salat mit Kichererbsen ist ein unkompliziertes, sättigendes und aromatisches Gericht, das perfekt in die orientalische Küche passt. Der fluffige Couscous verbindet sich ideal mit den proteinhaltigen Kichererbsen, frischen Tomaten, Gurken und Kräutern. Das Zitronen-Olivenöl-Dressing verleiht dem Salat Frische und Leichtigkeit, während Kreuzkümmel eine warme orientalische Note beisteuert.
Ein leichter, frischer und sättigender Couscous-Salat mit Kichererbsen und zitronigem Dressing – ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Couscous in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. 5 Minuten quellen lassen.
Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Tomate, Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
Couscous, Kichererbsen, Gemüse und Petersilie in eine Schüssel geben.
Dressing hinzufügen und alles gut vermischen.
Sofort servieren oder etwas ziehen lassen.
Portionen 2
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.