Die Champignoncremesuppe mit Thymian ist ein klassisches, aromatisches Gericht, das mit seiner cremigen Konsistenz und dem intensiven Pilzgeschmack begeistert. Diese Suppe ist ein echtes Wohlfühlessen – ideal für Herbst- und Wintertage, wenn man etwas Herzhaftes und Wärmendes braucht.
Frische Champignons verleihen der Suppe ihren unverwechselbaren, erdigen Geschmack, während Thymian und ein Hauch Muskat für ein feines Aroma sorgen. Durch die Zugabe von Sahne wird die Suppe besonders cremig, ohne zu schwer zu wirken. Diese vegetarische Champignoncremesuppe ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Mit geröstetem Brot oder Croûtons serviert wird sie zu einem kleinen Festessen. Auch kalt schmeckt sie wunderbar aromatisch.
Eine cremige Suppe aus frischen Champignons, fein gewürzt mit Thymian – klassisch, aromatisch und sättigend.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Champignons hinzufügen, anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, Sahne und Thymian hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Mit frischem Thymian garnieren und servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.