Ein aromatischer Blumenkohl-Eintopf in würziger Tomatensauce mit feiner Curry-Note. Dieses vegetarische Hauptgericht vereint orientalische Gewürze mit einer leichten, alltagstauglichen Zubereitung.
Ein aromatischer Blumenkohl-Eintopf in würziger Tomatensauce mit feiner Curry-Note. Dieses vegetarische Hauptgericht vereint orientalische Gewürze mit einer leichten, alltagstauglichen Zubereitung.
Blumenkohlröschen in 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Restliches Olivenöl im selben Topf erhitzen und die Zwiebel mit einer Prise Salz 3–4 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
Tomatenmark einrühren, dann stückige Tomaten und Brühe zugeben und einmal aufkochen lassen.
Blumenkohl zurück in die Sauce geben und zugedeckt 12–15 Minuten sanft köcheln, bis er weich, aber noch formstabil ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kräutern bestreuen und mit Basmatireis servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Schmeckt besonders gut mit Basmatireis oder frischem Brot