Bhindi Masala ist ein beliebtes nordindisches Gericht aus gebratener Okra, die mit einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Masala kombiniert wird. Das Gericht ist aromatisch, leicht und perfekt für ein schnelles Alltagsessen. Okra bleibt leicht bissfest, während die Masala eine warme, würzige Grundlage bildet. Ideal mit Chapati, Naan oder Basmatireis.
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Jetzt bei Amazon kaufenBhindi Masala ist ein beliebtes nordindisches Gericht aus gebratener Okra (Bhindi), die mit einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Masala kombiniert wird. Das Gericht ist aromatisch, leicht und perfekt für ein schnelles Alltagsessen. Okra bleibt leicht bissfest, während die Masala eine warme, würzige Grundlage bildet. Ideal mit Chapati, Naan oder Basmatireis.
Okra gut trocken tupfen und in 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 8–10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und nicht mehr schleimig ist. Beiseitestellen.
Restliches Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Kreuzkümmelsamen anrösten.
Zwiebeln goldbraun anbraten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
Tomaten, Kurkuma, Korianderpulver, Paprikapulver und Salz einrühren und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Masala eindickt.
Okra zurückgeben und bei mittlerer Hitze weitere 8–10 Minuten braten, bis alles gut verbunden ist.
Mit Garam Masala abschmecken und servieren.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.