Dieses klassische südindische Gericht Beans Poriyal überzeugt durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack natürlicher Zutaten. Zarte grüne Bohnen werden mit aromatischen Gewürzen, Senfkörnern und Kreuzkümmel schonend angebraten und anschließend mit feinen Kokosraspeln verfeinert. Das Ergebnis ist ein leichtes, gesundes und dennoch unglaublich aromatisches Gemüsegericht, das perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet ist. Besonders beliebt ist es durch seine schnelle Zubereitung und die frische, ausgewogene Kombination aus Gewürzen und Gemüse.
Dieses klassische südindische Gericht Beans Poriyal überzeugt durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack natürlicher Zutaten. Zarte grüne Bohnen werden mit aromatischen Gewürzen, Senfkörnern und Kreuzkümmel schonend angebraten und anschließend mit feinen Kokosraspeln verfeinert. Das Ergebnis ist ein leichtes, gesundes und dennoch unglaublich aromatisches Gemüsegericht.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner, Kreuzkümmel und optional Curryblätter hinzufügen und kurz anrösten, bis sie zu springen beginnen.
Zwiebel und grüne Chili zugeben und glasig anbraten.
Bohnen hinzufügen und gut vermengen.
Kurkuma, Korianderpulver und Salz einrühren.
2–3 EL Wasser zugeben, abdecken und die Bohnen bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten sanft garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
Kokosraspel unterheben und 1 Minute offen weiterbraten. Optional mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Portionen 4
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.